Aperitivos & Entradas
Aperitivos
amaretto sour importado $5.900
aperol spritz $5.900
bitter batido $4.200
bloody mary $4.100
caipiriña | caipirosca $4.600
copa de espumante brut $3.900
chardonnay o sauvignon sour $3.900
daiquiri frutilla | chirimoya $4.300
Jerez sour tío pepe $4.500
jugo de tomate aliñado $3.900
kir royal $3.900
martini $4.100
Mango sour $3.900
pisco sour 35' $3.900
pisco sour 40' $4.200
ramazzotti $5.900
sangría para 4 copas $10.900
SOUR PERUANO catedral $6.500
Barsol Quebranta 12 oz
SOUR PERUANO VARIEDADES $4.900
Barsol Quebranta
sonrisa de jaime $4.900
suspiro de jaime $4.900
tequila margarita $4.600
whisky sour $4.600
Entradas
calamares $9.400
Mayo, Pilpil, Ajillo, Apanado
camarones $11.300
Mayo, Pilpil, Ajillo, Apanado
camarones ecuatorianos $13.800
Pilpil, Ajillo, Apanados, Mayo
carpaccio de locos $16.000
carpaccio de Pulpo con camarones $16.400
Camarones Ecuatorianos, acompañado de mixturado de Alcaparra y un toque de Queso Parmesano
cebiche $9.800
Salmón, Pulpo, Camarón o Trilogía
cebiche de cochayuyo $4.900
centolla salsa a gusto $17.000
Empanadas $7.000
3 unidades Queso / Camarón
ENSALADA DE MARISCOS AQUÍJAIME $29.500
Abundante Mix de Mariscos: Machas Parmesana, Calamares Apanados, Ostiones, Camarones, Locos, Pinzas de Jaiba, Choritos, Cebiche, Salsa a gusto.
erizos salsa verde $12.700
(Según disponibilidad)
jaiba mayo $10.400
locos $16.900
Mayo, Pilpil, Ajillo, Apanados
locos papa mayo $17.400
Base de lechuga, locos y papas mayo
machas a la parmesana $11.900
machas en salsa verde $11.600
mariscal frío o caliente $9.000
ostiones $11.300
Mayo, Pilpil, Ajillo, Parmesano
ostiones batayaki en su concha $11.900
ostiones salsa verde a la oliva $11.300
ostras 12 unidades $12.400
(Según disponibilidad)
pinzas de jaiba $12.900
12 unidades
pulpo a la gallega $13.900
tártaro de Centolla $16.700
Centolla desmenuzada, Palta, Papas y Espárragos sazonados con mostaza Dijon.
timbal eloisa $11.700
Salmón, Quínoa, Palta
Pescados & Salsas
Pescados
albacora $12.500
congrio $14.900
Frito, Grillado
corvina $12.500
reineta $12.500
Frita, Grillada
salmón $12.500
trucha $12.500
trucha panguipulli $15.800
Trucha Grillada rellena con queso de cabra, Albahaca, Tomate deshidratado, acompañada de Papas dorada, bañadas con Salsa pesto.
Salsas
salsa emeterio | salteado $5.950
Loco, Macha, Camarón, Crema, Queso parmesano
jaime $4.650
Salsa de Carne, Camarón, Champiñon
camarón $4.950
Salsa o Salteado
Alcaparras $3.550
Salsa o Salteada
vinini $5.050
Camarones, Salsa Pomodoro & Bechamel
mantequilla $2.550
Rubia o Negra
mar & tierra $4.950
Camarones, Machas, Champiñones salteados en Oliva con un toque de Cilantro.
Carnes rojas & blancas
Carnes Rojas
filete grillé $13.400
Filete jaime $16.500
filete salsa champiñon $14.800
filete pao $16.200
Filete de Vacuno anillado en Tocino, con Queso glaseado
filete patricia $15.500
Filete de Vacuno, Queso fundido, Tomate, Papas Duquesas, bañado con Salsa de Carne.
filete a lo pobre $16.200
lomo grillé $12.600
Lomo rústico $12.900
Lomo de Vacuno acompañado de Papa rústica al horno, con crema ácida y Tocino.
Carnes Blancas
pollo grillé $9.600
pollo pri $10.900
pollo relleno $12.600
Pechuga de Pollo Grillada, rellena de Albahaca, Tocino y Queso, bañada con Salsa de Carne, acompañada de una Ensalada de Rúcula, Manzanas, Palmitos y Frutilla, con dressing de Miel.
pollo al cedrón $10.600
Escalopa de Pollo con reducción de hierbas al Cedrón.
Sopas y Guarniciones
Sopas, Chupes y Risottos
arroz a la valenciana $11.500
caldillo de congrio neruda $11.000
Con un toque de Creama de leche y Camarones
consomé de congrio $5.300
chupe de camarones $14.500
chupe de locos $14.700
chupe mixto $14.700
omelette de verduras $7.500
omelette de champiñones $7.500
pastel de centolla $15.100
pastel de jaiba $11.500
risotto mar & monte $11.700
Camarón y Champiñon
risotto de mote con langostinos $11.700
sopa marina $10.900
Con o Sin Pescado
Guarniciones
arroz $2.800
Blanco, Curry, Cilantro, Albahaca
espinacas a la crema $3.800
papas duquesas caseras $2.800
papas fritas $3.100
papas salteadas al romero $2.800
pobre $4.700
Papas fritas, Huevo frito, Cebolla frita
puré de papas $3.100
Picante, Merquén
quinoa de colores $3.400
trilogía de puré $4.700
Choclo, Arveja, Poroto negro
crema pastelera de choclo horneada $3.200
Ensaladas
Ensaladas
ensalada jaime $7.400
Lechuga hidropónica, Camarón, Aceitunas, Palta.
ensalada eloísa $6.200
Lechuga hidropónica, Rúcula, Tomate Cherry y Huevos de codorniz, acompañada de una salsa de albahaca.
ensalada griega $5.900
Tomate, Pepino, Cebolla morada, Queso de Cabra, Aceitunas, Pimentón, Orégano
ensalada de la casa $6.100
Lechuga, Rúcula, Tomate Cherry, Aceitunas, Espárrago, sal de tocino y dressing mostaza miel.
ensalada sebas $5.900
Lechuga, Aceitunas, Queso de Cabra, huevos de codorniz.
chilena $4.100
vegetariano $6.700
Ensalada de Quinoa, Palta, Tomate Cherry, Aceitunas, Pepino, Choclo, Albahaca y un toque de Aceite de Oliva y Orégano.
ensalada vegana $6.500
Mix de Lechuga, Rúcula y Pepino con Semillas de Zapallo y Maravilla, y un toque de Hojas de Albahaca.
a elección $6.200
3 Ingredientes: Palmito, Apio, Lechuga, Palta, Tomate, Aceitunas.
Cafetería
Café e Infusiones
americano $2.300
café descafeinado $3.300
café baileys $3.900
capuccino $3.300
cortado $2.500
También Descremado y Sin Lactosa
cortado doble $3.300
También Descremado y Sin Lactosa
expresso $2.300
expresso doble $3.200
infusiones del huerto $2.600
té natural $2.600
Postres
acaramelado manzana $4.400
acaramelado pri $5.400
brownie $4.700
60% de Cacao y Salsa de Toffee
celestino $4.100
cheese cake $4.600
copa helado artesanal $4.500
creme brulee $4.300
mousse de estación $4.300
tiramisú $4.300
Preparado con Mascarpone
torta bizcocho manjar nuez $4.900
Bebidas & Agua
agua mineral $3.300
Importada VOSS (Noruega) 375cc
bilz $2.700
canada dry $2.700
canada dry light $2.700
kem piña $2.700
limón soda $2.700
mineral con o sin gas $2.700
pepsi o pepsi light $2.700
seven up $2.700
tónica $2.700
Jugos Naturales
ice tea $3.400
jugos naturales $3.700
jugo de tomate aliñado $3.700
limonadas $3.400
néctar $2.400
Cervezas
Nacionales & Premium
cristal $2.900
cristal cero sin alcohol $3.100
heineken $3.100
kunstman sin alcohol $3.700
royal $3.100
sol $3.100
De especialidad
austral calafate $3.700
austral larger $3.700
kunstmann bock $3.700
kunstmann lager $3.700
kunstmann miel $3.700
kunstmann torobayo $3.700
kunstmann gran torobayo $3.700
kunstmann sin filtrar $3.700
Tragos Largos y Bajativos
Pisco
alto del carmen 35' $3.800
mistral 35' $4.100
mistral 40' $4.600
mistral nobel $5.100
mistral gran nobel $6.400
horcón quemado 35' $4.200
horcón quemado $8.100
horcón quemado 40' $4.500
pisco gobernador $5.200
sagrado corazón 40' (elqui) $4.100
Ron
bacardi solera $6.800
bacardi casa gran reserva $6.800
bacardi 8 años reserva superior $5.400
havana añejo especial $4.900
pampero añejo especial $4.700
havana club 3 años blanco $4.900
havana selección de maestro $7.800
havana reserva especial $5.400
Vodka
absolut blue $5.200
absolut sabores $5.500
grey goose $7.800
grey goose sabores $7.800
stolischnaya $5.000
Whisky
ballantine's finest $5.400
chivas regal 18 años $10.800
chivas regal 12 años $6.100
100 pipers $5.200
jhonnie walker et. roja $5.100
jhonnie walker et. negra $8.100
jhonnie walker et. verde $10.500
Whiskey
jack daniel's $6.100
jameson standard $6.100
Bajativos
anís del mono $4.000
araucano $4.000
amaretto disaronno $5.600
baileys $4.800
clavo oxidado $5.600
cointreau $5.600
coñac vsop $8.000
drambuie $5.600
frangelico $5.600
gin beefeater $5.200
gin tanqueray $5.200
jaegermeister $5.000
marie brizard (menta) $5.600
